Проверка от ХЕИ на работното място

Служител съм в кафене в което приготвяме и сандвичи. След посещение от ХЕИ се установи че няма топла вода в кафето (работим със студена). Беше написано предписание към шефовете за осигуряване на топла вода, което те така и не изпълниха. При повторно посещение на ХЕИ и установяване на неизпълнение на предписанието ми беше зададен въпроса - " На кого да пишем акта?". Уточнявам че при такива проверки шефовете не се явяват на място след наше обаждане . Въпроса ми е могат ли да го напишат на мен акта - и как мога да се защитя?