работно време

Здравейте! Майка ми е назначена на 8 часов работен ден като сладкар с код 51202002 по НКПД. Работата е на смени - два дена работи и два почива. Реално обаче я карат да работи между 15 и 18 часа, което и оставя по около 6 часа почивка между смените. До колкото съм запозната минималната почивка между работни смени по закон е 12 часа. На лице са и множество други нарушения, но конкретно по този въпрос ме интересува има ли основание и по какъв начин може да си търси правата?